L’hôtel Niaouly comporte un restaurant ouvert 7j/7 toute l’année.
Le restaurant dispose d’une carte et d’un menu du jour. Nos plats sont entièrement réalisés par notre équipe, à l’exception du gratin de fruits de mer et de nos soupes de poissons qui sont réalisés par une petite société artisanale implantée à Mananjary.
Quotidiennement, nous sommes livrés en fruits et légumes frais provenant essentiellement d’Antsirabe, mais également en viande.
Cette volonté de garantir une fraicheur sur nos produits peut malheureusement entrainer quelques « ruptures de stock »
Les horaires d’ouverture :
Petit déjeuner : de 6h45 à 10h
Déjeuners : de 12h à 14h
Diners : de 19h à 21h*
* afin que notre personnel ne rentre pas trop tard le soir, nous vous demandons de bien vouloir passer commande avant 20h30.
Nos salades "maison" & Carpaccio
Salade, tomate, carotte râpée, œuf dur, mayonnaise
Tomate, concombre, poivrons, oignons, carotte, haricots verts, pomme de terre, œuf dur, thon, vinaigrette
Macédoine de légumes, blanc de poulet, mais doux, poivron, concombre, carotte râpée, tomate en tranches, salade, œuf dur en quartier, mayonnaise
Chiffonnade, tomate, poisson fumé, œuf poché, citron, toast à l’ail
(Voir nos produits de la mer – sauf thon rouge)
Les produits du Terroir (selon les arrivages)
“St-Daniel est une marque de charcuterie fine créée à Madagascar en 2015 par des épicuriens dont une des principales passions est de gâter leurs papilles gustatives. Amoureux des charcuteries traditionnelles Française et Espagnole, leur ambition est de créer une passerelle entre la culture charcutière européenne et des produits à forts potentiels issus ou nourris de et par la terre Malagasy. Découvrez nos produits sans aucun additif chimique, dont les ingrédients 100% Malagasy ont été sélectionnés avec soin afin d’exulter les traditions culinaires européennes”
(Chorizo doux au paprika et sakay, Salami Danois fumé aux copeaux de palissandre, saucisson de Paris à l’ail et au poivre vert de Madagascar, Mortadelle italienne aux olives et épices de Madagascar, saucisson sec traditionnel au poivre noir malgache et rhum, rosette traditionnelle)
(Proche cousine de la saucisse de Morteau)
(10 mini brochettes à la sauce cacahuète)
(Achard de légumes, salade, Nem, mini brochette, sambos, œuf sur le plat)
Les plats traditionnels de l'île Rouge
(Le Romazava est un plat traditionnel malgache qui consiste en une sorte de pot au feu dont les légumes sont uniquement des brèdes)
(Le Ravitoto est un plat traditionnel malgache à base de feuille de manioc et de viande de bœuf ou de porc)
(Le Ravitoto est un plat traditionnel malgache à base de feuille de manioc pilé et de viande de bœuf ou de porc)
(Le Hena Ritra ou Henomby Ritra est un plat traditionnel malgache, bien souvent menu principal pour les fêtes)
(Il s'agit d'une soupe typiquement malgache à base de jarret de zébu et de légumes)
Accompagnement : riz, frites, pommes sautées, spaghetti, légumes sautées
Assiette supplémentaire : Frites, pommes sautées, spaghetti, légumes sautées --- 5 000Ar
Nos Produits de la mer
« Et au milieu coule une rivière » est une petite société artisanale implantée à Mananjary, entre l’océan indien et le canal des Pangalanes. Elle propose toute l’année, au gré des saisons, différentes déclinaisons des produits de la pêche de l’océan Indien, respectant les normes en termes d’hygiène et de conservation.
(Thon blanc, carangue, requin, espadon, …)
(Chiffonnade, tomate, poisson fumé, œuf poché, citron, toast à l’ail)
(Moules, crevettes, thon, espadon, poissons fumés, …)
(Dorade coryphène, Capitaine, Marlin, …)
« Le domaine de l'escargot est un élevage d'escargot en milieu ouvert, situé à 17Km d'Antananarivo complètement intégré dans son environnement.
Les escargots (Hélix Aspersa Maxima ou gros gris) naissent et sont élevés au domaine. Ils sont ensuite transformés dans le laboratoire qui est aux normes HACCP.
Les légumes et aromates "bio" qui servent aux préparations proviennent des jardins du domaine.
Tous les produits du Domaine de l'escargot d'Antananarivo sont analysés par l'Institut Pasteur de Madagascar"
Nos Pâtes
Nos soupes "Maisons"
Toutes nos soupes sont réalisées par nos soins, avec des produits frais.
Seule la soupe de poisson provient de « Et au-delà coule une rivière », de Mananjary.
(avec ses croûtons, ses sauces )
(pâtes, émincé de Zébu, légumes sautées)
(œuf, émincé de zébu, légumes et riz)
Petit-déjeuner
Pain beurre, confiture ou miel, boisson chaude (café ou thé ou chocolat)
Pain beurre, trio de petites viennoiseries (croissant, pain au chocolat et pain au raisin), confiture « maison » ou miel, boisson chaude (café ou thé ou chocolat), jus naturel frais (selon saison)
Pain beurre, trio de petites viennoiseries (croissant, pain au chocolat et pain au raisin),, confiture « maison » ou miel, boisson chaude (café ou thé ou chocolat), jus naturel frais (selon saison), œuf à la coque ou omelette ou œuf au plat
Lot VE49
AMBATOVINAKY
101 Antananarivo
MADAGASCAR
00 261 20 22 627 65