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Le Restaurant de l'hôtel Niaouly

L’hôtel Niaouly comporte un restaurant ouvert 7j/7 toute l’année.

Le restaurant dispose d’une carte et d’un menu du jour. Nos plats sont entièrement réalisés par notre équipe, à l’exception du gratin de fruits de mer et de nos soupes de poissons qui sont réalisés par une petite société artisanale implantée à Mananjary.

Quotidiennement, nous sommes livrés en fruits et légumes frais provenant essentiellement d’Antsirabe, mais également en viande.

Cette volonté de garantir une fraicheur sur nos produits peut malheureusement entrainer quelques « ruptures de stock »

Les horaires d’ouverture :

  • Petit déjeuner : de 6h45 à 10h

  • Déjeuners : de 12h à 14h

  • Diners : de 19h à 21h*

 * afin que notre personnel ne rentre pas trop tard le soir, nous vous demandons de bien vouloir passer commande avant 20h30.

Notre Carte de restaurant

Nos salades "maison" & Carpaccio

  • Salade "Mimosa"

    10 000 Ar

    Salade, tomate, carotte râpée, œuf dur, mayonnaise

  • Salade niçoise

    12 000 Ar

    Tomate, concombre, poivrons, oignons, carotte, haricots verts, pomme de terre, œuf dur, thon, vinaigrette

  • Salade "La Terrasse"

    12 500 Ar

    Macédoine de légumes, blanc de poulet, mais doux, poivron, concombre, carotte râpée, tomate en tranches, salade, œuf dur en quartier, mayonnaise

  • Salade de poisson fumé (Voir nos produits de la mer)

    14 500 Ar

    Chiffonnade, tomate, poisson fumé, œuf poché, citron, toast à l’ail

  • Carpaccio de zébu, aux baies roses et filet d’huile d’olive

    16 500 Ar

  • Carpaccio de Poisson* aux baies roses et filet d’huile d’olive

    20 500 Ar

    (Voir nos produits de la mer – sauf thon rouge)

Les produits du Terroir (selon les arrivages)

“St-Daniel est une marque de charcuterie fine créée à Madagascar en 2015 par des épicuriens dont une des principales passions est de gâter leurs papilles gustatives. Amoureux des charcuteries traditionnelles Française et Espagnole, leur ambition est de créer une passerelle entre la culture charcutière européenne et des produits à forts potentiels issus ou nourris de et par la terre Malagasy. Découvrez nos produits sans aucun additif chimique, dont les ingrédients 100% Malagasy ont été sélectionnés avec soin afin d’exulter les traditions culinaires européennes”

  • Pâté en croûte au cœur de foie gras et salade (Sans porc)

    12 500 Ar

  • Assiette « découverte » de charcuterie de la Grande île

    17 000 Ar

    (Chorizo doux au paprika et sakay, Salami Danois fumé aux copeaux de palissandre, saucisson de Paris à l’ail et au poivre vert de Madagascar, Mortadelle italienne aux olives et épices de Madagascar, saucisson sec traditionnel au poivre noir malgache et rhum, rosette traditionnelle)

  • Rillette des hauts plateaux sur son lit de salade et de crudités

    16 000 Ar

  • Saucisse des hautes terres accompagnée d’une purée maison

    16 000 Ar

     (Proche cousine de la saucisse de Morteau) 

Nos fournisseurs

Snack

  • Assiette de Nems de Zébu (4 pièces)

    10 000 Ar

  • Assiette de Sambos à la viande (6 pièces)

    10 500 Ar

  • Maskita

    12 000 Ar

    (10 mini brochettes à la sauce cacahuète)

  • Assiette royale

    12 000 Ar

    (Achard de légumes, salade, Nem, mini brochette, sambos, œuf sur le plat)

  • Croque-Monsieur "maison »

    14 500 Ar

  • Croque-Madame « maison »

    15 500 Ar

Les plats traditionnels de l'île Rouge

  • Romazava royale

    17 000 Ar

    (Le Romazava est un plat traditionnel malgache qui consiste en une sorte de pot au feu dont les légumes sont uniquement des brèdes)

  • Ravitoto de zébu au coco (riz et Achard de légumes ou rougaille)

    16 000 Ar

    (Le Ravitoto est un plat traditionnel malgache à base de feuille de manioc et de viande de bœuf ou de porc)

  • Ravitoto du terroir (au porc) (riz et Achard de légumes ou rougaille)

    16 000 Ar

    (Le Ravitoto est un plat traditionnel malgache à base de feuille de manioc pilé et de viande de bœuf ou de porc)

  • Henomby Ritra

    18 500 Ar

    (Le Hena Ritra ou Henomby Ritra est un plat traditionnel malgache, bien souvent menu principal pour les fêtes)

  • Soupe Silamangany

    15 500 Ar

    (Il s'agit d'une soupe typiquement malgache à base de jarret de zébu et de légumes)

Nos viandes

Cuisson à la plancha

  • Filet de Zébu nature (180/200gr)

    17 000 Ar

  • Filet de Zébu au poivre vert (180/200gr)

    18 000 Ar

  • Filet de Zébu sur son lit d'oignons (180/200gr)

    18 000 Ar

  • Filet de Zébu aux baies roses de Madagascar (180/200g)

    18 000 Ar

  • Brochettes de Zébu / Brochettes de poulet

    15 000 Ar

  • Escalope de poulet grillée nature

    14 500 Ar

  • Escalope de poulet panée

    14 500 Ar

  • Cuisse de poulet grillée

    14 500 Ar

Accompagnement : riz, frites, pommes sautées, spaghetti, légumes sautées

Assiette supplémentaire : Frites, pommes sautées, spaghetti, légumes sautées --- 5 000Ar

Nos Produits de la mer

«  Et au milieu coule une rivière » est une petite société artisanale implantée à Mananjary, entre l’océan indien et le canal des Pangalanes. Elle propose toute l’année, au gré des saisons, différentes déclinaisons des produits de la pêche de l’océan Indien, respectant les normes en termes d’hygiène et de conservation.

Nos fournisseurs

  • Assiette de poisson fumé au gré des saisons

    15 500 Ar

     (Thon blanc, carangue, requin, espadon, …)

  • Carpaccio de Thon rouge aux baies roses et filet d’huile d’olive

    20 500 Ar

  • Salade de poisson fumé (Voir nos produits de la mer)

    14 500 Ar

    (Chiffonnade, tomate, poisson fumé, œuf poché, citron, toast à l’ail)

  • Brochette poisson / crevette, poivrons, oignons, … (2 pièces)

    16 000 Ar

  • Gratin de fruit de mer de Mananjary

    16 000 Ar

    (Moules, crevettes, thon, espadon, poissons fumés, …)

  • Bichique De Mananjary sauce carry

    19 000 Ar

  • Darne de Thon blanc

    16 000 Ar

  • Darne de requin

    16 000 Ar

  • Filet de poisson au beurre maître d’hôtel

    18 000 Ar

    (Dorade coryphène, Capitaine, Marlin, …)

  • Tartare de Thon rouge (selon livraisons)

    19 000 Ar

  • Soupe de poisson de Mananjary avec ses sauces

    16 500 Ar

Le Domaine de l'escargot

« Le domaine de l'escargot est un élevage d'escargot en milieu ouvert, situé à 17Km d'Antananarivo complètement intégré dans son environnement.
Les escargots (Hélix Aspersa Maxima ou gros gris) naissent et sont élevés au domaine. Ils sont ensuite transformés dans le laboratoire qui est aux normes HACCP.
Les légumes et aromates "bio" qui servent aux préparations proviennent des jardins du domaine.
Tous les produits du Domaine de l'escargot d'Antananarivo sont analysés par l'Institut Pasteur de Madagascar"

Nos fournisseurs

  • Assiette de 6 bouchées d'escargot à la bourguignonne

    12 500 Ar

  • Assiette de 6 croquilles d'escargot (Coquille en pate)

    12 500 Ar

  • Assiette de 12 escargots à la Bourguignonne

    18 500 Ar

Accompagnement : riz, frites, pommes sautées, spaghetti, légumes sautés

Nos Pâtes

  • Spaghetti bolognaise

    14 000 Ar

  • Spaghetti à la carbonara

    15 000 Ar

Nos soupes "Maisons"

Toutes nos soupes sont réalisées par nos soins, avec des produits frais.
Seule la soupe de poisson provient de « Et au-delà coule une rivière », de Mananjary.

  • Soupe chinoise

    13 500 Ar

  • Soupe de légumes

    15 000 Ar

  • Soupe de poissons de Mananjary

    16 500 Ar

    (avec ses croûtons, ses sauces )

  • Soupe au pistou

    14 500 Ar

  • Soupe Silamangany

    15 500 Ar

Autres

  • Tortillas

    13 500 Ar

  • Mine Sao

    14 000 Ar

    (pâtes, émincé de Zébu, légumes sautées)

  • Riz cantonnais

    13 500 Ar

  • Bol renversé

    14 000 Ar

    (œuf, émincé de zébu, légumes et riz)

Nos desserts "maison"

  • Salade de Fruit de saison

    6 500 Ar

  • Banane flambée au Mangoustan

    5 500 Ar

  • Mousse au chocolat noir

    7 000 Ar

  • Crème caramel

    7 000 Ar

  • Nougatine glacé

    10 500 Ar

Petit-déjeuner

  • Petit-déjeuner « continental »

    9 500 Ar

    Pain beurre, confiture ou miel, boisson chaude (café ou thé ou chocolat)

  • Petit-déjeuner « gourmand »

    12 500 Ar

    Pain beurre, trio de petites viennoiseries (croissant, pain au chocolat et pain au raisin), confiture « maison » ou miel, boisson chaude (café ou thé ou chocolat), jus naturel frais (selon saison)

  • Petit-déjeuner « Terrasse »

    15 000 Ar

    Pain beurre, trio de petites viennoiseries (croissant, pain au chocolat et pain au raisin),, confiture « maison » ou miel, boisson chaude (café ou thé ou chocolat), jus naturel frais (selon saison), œuf à la coque ou omelette ou œuf au plat

Nos fournisseurs

  • Jus de fruit naturel « fait maison » (selon saison)

    6 000 Ar

  • Cocktail de jus

    6 000 Ar

  • Café long

    4 500 Ar

  • Thé

    4 000 Ar

  • Chocolat

    5 000 Ar

  • Lait supplémentaire

    3 200 Ar

  • Croissant ou pain au chocolat

    3 000 Ar

Hotel Niaouly - Antananarivo

Lot VE49 
AMBATOVINAKY
101 Antananarivo
MADAGASCAR
00 261 20 22 627 65

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