L’hôtel Niaouly comporte un restaurant ouvert 7j/7 toute l’année.
Le restaurant dispose d’une carte et d’un menu du jour. Nos plats sont entièrement réalisés par notre équipe, à l’exception du gratin de fruits de mer et de nos soupes de poissons qui sont réalisés par une petite société artisanale implantée à Mananjary.
Quotidiennement, nous sommes livrés en fruits et légumes frais provenant essentiellement d’Antsirabe, mais également en viande.
Cette volonté de garantir une fraicheur sur nos produits peut malheureusement entrainer quelques « ruptures de stock »
Nos salades "maison" & Carpaccio
Les produits du Terroir (selon les arrivages)
“St-Daniel est une marque de charcuterie fine créée à Madagascar en 2015 par des épicuriens dont une des principales passions est de gâter leurs papilles gustatives. Amoureux des charcuteries traditionnelles Française et Espagnole, leur ambition est de créer une passerelle entre la culture charcutière européenne et des produits à forts potentiels issus ou nourris de et par la terre Malagasy. Découvrez nos produits sans aucun additif chimique, dont les ingrédients 100% Malagasy ont été sélectionnés avec soin afin d’exulter les traditions culinaires européennes”
Les plats traditionnels de l'île Rouge
Accompagnement : riz, frites, pommes sautées, spaghetti, légumes sautées
Assiette supplémentaire : Frites, pommes sautées, spaghetti, légumes sautées --- 5 000Ar
Nos Produits de la mer
« Et au milieu coule une rivière » est une petite société artisanale implantée à Mananjary, entre l’océan indien et le canal des Pangalanes. Elle propose toute l’année, au gré des saisons, différentes déclinaisons des produits de la pêche de l’océan Indien, respectant les normes en termes d’hygiène et de conservation.
« Le domaine de l'escargot est un élevage d'escargot en milieu ouvert, situé à 17Km d'Antananarivo complètement intégré dans son environnement.
Les escargots (Hélix Aspersa Maxima ou gros gris) naissent et sont élevés au domaine. Ils sont ensuite transformés dans le laboratoire qui est aux normes HACCP.
Les légumes et aromates "bio" qui servent aux préparations proviennent des jardins du domaine.
Tous les produits du Domaine de l'escargot d'Antananarivo sont analysés par l'Institut Pasteur de Madagascar"
Petit-déjeuner
Pain beurre, confiture ou miel, boisson chaude (café ou thé ou chocolat)
Pain beurre, trio de petites viennoiseries (croissant, pain au chocolat et pain au raisin), confiture « maison » ou miel, boisson chaude (café ou thé ou chocolat), jus naturel frais (selon saison)
Pain beurre, trio de petites viennoiseries (croissant, pain au chocolat et pain au raisin),, confiture « maison » ou miel, boisson chaude (café ou thé ou chocolat), jus naturel frais (selon saison), œuf à la coque ou omelette ou œuf au plat